美食食谱:雪梨鸡丁的做法

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“酸甜开胃,大人孩子都喜欢。”

“酸甜开胃,大人孩子都喜欢~~”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 鸡胸脯肉1块
  • 白胡椒粉1茶匙
  • 料酒1茶匙
  • 淀粉1勺
  • 雪梨1个
  • 豌豆粒30克
  • 鸡腿1个
  • 蜜瓜1/6个

辅料

辅料

  • 番茄酱1汤匙
  • 白糖1茶匙
  • 果醋1茶匙
  • 老抽半茶匙
  • 食盐1茶匙
  • 番茄沙司3茶匙
  • 果醋1茶匙
  • 白糖2茶匙
  • 白胡椒粉少许
  • 料酒1茶匙
  • 淀粉适量
  • 老抽1/2茶匙
  • 食盐少许

  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度
  • 酸甜口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

雪梨鸡丁的做法步骤

蜜瓜鸡块的做法步骤

  • 图片 31鸡胸脯肉洗净切成小方粒。
  • 图片 42加入许胡椒粉、食盐、料酒、淀粉。
  • 图片 53抓匀腌制15分钟。
  • 图片 64雪梨去皮去核,切成跟鸡肉同样大小的小方粒。熟豌豆粒备好。
  • 图片 75番茄酱、白糖、果醋、盐、淀粉、老抽、适量清水调匀成料汁。
  • 图片 86起锅热油,加入鸡肉丁滑炒至变色断生。
  • 图片 97加入豌豆粒翻炒片刻。
  • 图片 108倒入调好的酱汁翻炒几下。
  • 图片 119加入雪梨丁。
  • 图片 1210翻炒至汤汁浓稠即可。
  • 图片 131主要食材:鸡腿、哈密瓜
  • 图片 142鸡腿去骨,切成块
  • 图片 153切好的鸡腿肉放入碗中,加入少许胡椒粉、少许食盐、三两片姜片、1茶匙料酒抓匀腌渍十几分钟。
  • 图片 164腌渍鸡腿的时候调一碗糖醋口味料汁:番茄沙司3茶匙、1茶匙白糖、1茶匙果醋、少许食盐
  • 图片 175加入1茶匙淀粉
  • 图片 186加入少许老抽调色,适量清水调匀成料汁。
  • 图片 197哈密瓜切成与鸡肉大小差不多的块备用。
  • 图片 208腌渍好的鸡胸肉均匀的裹上一层干淀粉
  • 图片 219油温六成热逐块下入裹上淀粉的鸡腿肉炸制。炸制金黄捞出
  • 图片 2210锅中留少许底油,放入姜片爆香
  • 图片 2311放入调好的料汁
  • 图片 2412中小火烧沸,烧至料汁浓稠。
  • 图片 2513放入炸好的鸡块和哈密瓜
  • 图片 2614大火兜炒均匀,把汤汁裹在食材上即可光火盛出。
  • 图片 2715酸甜开胃的蜜瓜鸡块做好了,

小窍门复炸一次能使鸡块更酥脆。
鸡块和哈密瓜放入芡汁后大火快炒,快速把芡汁裹在食材上立刻关火盛出。

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