www.448365365.com美食食谱:潮音潮人:白萝卜蒸排骨的做法

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“白萝卜素有“民间人参”的美称,不仅可以治疗消化道疾病,滋补润心,通气活血,还有美容养颜的功能。潮汕地区多流传有“萝卜上市,郎中下市”的俗语,我国明代著名的医学家李时珍也对萝卜极力推荐,主张正餐应该多吃萝卜,有益身体健康。

眼下正是食萝卜的黄金时期,今天就让小编带大家学习制作一道萝卜美味,该道菜肴的萝卜有清香味,排骨肉香嫩,汤更是鲜甜好喝,有极高的营养价值,它就是:白萝卜蒸排骨”

“不同地域的豆豉味道、形状各不同。潮汕的豆豉是加入南姜茸,有一股特殊的香味,不辛,不辣,有点咸香。在潮汕人的餐桌上常用它来蒸排骨、蒸鱼…
说了这么多是不是很好奇要用豆豉做什么菜肴呢,现在我就不卖关子了:豆豉蒸排骨”

食材明细

食材明细

主料

主料

  • 排骨2条
  • 白萝卜1个
  • 蒜头1颗
  • 排骨400克
  • 豆豉适量

辅料

辅料

  • 生抽适量
  • 适量
  • 玉米淀粉适量
  • 3根
  • 香菜2根
  • 蒜瓣8颗
  • 适量
  • 豆酱适量
  • 生粉适量

  • 其他口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度
  • 咸鲜口味
  • 蒸工艺
  • 三刻钟耗时
  • 普通难度

白萝卜蒸排骨的做法步骤

豆豉蒸排骨的做法步骤

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    将蒜头剥皮切片放至盘中,待用
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    再把白萝卜削皮,切块,放至盘中备用
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    在锅中倒入适量水,把排骨倒进去焯水去杂质除血腥
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    接着再洗净排骨,把排骨捞起放至碗中,倒入适量的盐、生抽和玉米淀粉,搅拌均匀,腌制20分钟
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    在切好的白萝卜上放上蒜片,再把排骨铺在上层,倒入剩余的酱汁,放进锅中,盖上锅盖蒸半小时即可
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    半小时后打开锅盖,香喷喷的白萝卜蒸排骨就出锅啦,别等了,动手做起来吧!
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    将葱洗干净,切成葱花,放置盘中,待用
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    将香菜切段,放置盘中,待用
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    将蒜头切片,放入盘中,待用
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    之后开火,在锅中倒入适量的水,水沸腾时,倒入排骨,去掉排骨的血水,待排骨变色后,便可捞起
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    接着,将捞起的排骨放置盘中,依次放入盐、豆豉、豆酱和生粉,搅拌均匀,腌制5分钟
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    随后热锅,在锅中倒入适量的水,水沸腾时,将腌制好的排骨放置锅中,蒸15分钟
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    15分钟后,将排骨逐个翻面,以便双面上色入味,再盖上锅盖,蒸10分钟即可
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    最后出锅,撒上葱花和切好的香菜
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    成品完成

小窍门❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的

白萝卜性寒凉,不适合脾胃虚弱者食用,同时如果在服用参类滋补药时,应忌食白萝卜
❥ 可选用新鲜猪筒骨代替排骨,煲出的汤味会浓香甜美,也更有营养价
❥ 红萝卜和白萝卜不宜一同炖煮,否则白萝卜中的营养物质会遭到破坏
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小窍门❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥排骨翻面后,可多淋上汤汁
❥ 蒜瓣可爆炒后在淋上去

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