www.448365365.com美食食谱:油旋的做法

主料:水130g,普通面粉200g

www.448365365.com 1

辅料:花椒粉3g,猪油30g,盐适量,油适量,葱花10g

1张图片

济南油旋的家常做法,最正宗的济南油旋怎么做好吃

www.448365365.com 2

一、盐与面粉、水用面包机揉成光滑的面团,或用手揉成面团

www.448365365.com 3

二、揉好面团盖保鲜膜醒半小时以上

www.448365365.com 4

三、醒好分成6份

www.448365365.com 5

四、软化的猪油与葱花、适量盐、花椒粉拌匀成油酥

www.448365365.com 6

五、取一个面团擀成长薄片,抹上油酥

www.448365365.com 7

六、长方形对折

www.448365365.com 8

七、从一头卷起

www.448365365.com 9

八、卷好把螺旋多的一面朝下

www.448365365.com 10

九、用手按扁饼坯,依次做完

www.448365365.com 11

十、电饼铛预热好,放入适量油,把饼坯两面沾下油放入电饼铛

www.448365365.com 12

十一、两面烙制金黄色

www.448365365.com 13

十二、放入200度预热好的烤箱烤5分钟,把油脂烤出来

“油旋,又叫“油旋回”,是山东济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。油旋是老济南人早餐必不可少的主食之一”

做济南油旋的小窍门:

1、和面时冬天用温水,夏天用凉水 2、面团一定要软,醒半小时至2小时
3、可以用油炒面粉的方法制成油酥

www.448365365.com 14

食材明细

主料

  • 130g
  • 普通面粉200g

辅料

  • 花椒粉3g
  • 猪油30g
  • 适量
  • 适量
  • 葱花10g

  • 五香口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

油旋的做法步骤

  • www.448365365.com 151盐与面粉、水用面包机揉成光滑的面团,或用手揉成面团
  • www.448365365.com 162揉好面团盖保鲜膜醒半小时以上
  • www.448365365.com 173醒好分成6份
  • www.448365365.com 184软化的猪油与葱花、适量盐、花椒粉拌匀成油酥
  • www.448365365.com 195取一个面团擀成长薄片,抹上油酥
  • www.448365365.com 206长方形对折
  • www.448365365.com 217从一头卷起
  • www.448365365.com 228卷好把螺旋多的一面朝下
  • www.448365365.com 239用手按扁饼坯,依次做完
  • www.448365365.com 2410电饼铛预热好,放入适量油,把饼坯两面沾下油放入电饼铛
  • www.448365365.com 2511两面烙制金黄色
  • www.448365365.com 2612放入200度预热好的烤箱烤5分钟,把油脂烤出来

小窍门1、和面时冬天用温水,夏天用凉水 2、面团一定要软,醒半小时至2小时
3、可以用油炒面粉的方法制成油酥

发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注