美食食谱:清爽冬瓜丸子汤的做法

冬瓜 肥瘦肉馅 鸡蛋 蒜末 香菜末

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做清爽冬瓜丸子汤所需厨具:

不粘锅

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清爽冬瓜丸子汤的做法图解步骤

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1.冬瓜削皮去籽洗净,切0.5cm厚片。香菜择好,洗净,切中段。

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2.肥瘦肉馅加入少如盐,淀粉,蒜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。

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3.中火热油,爆香葱片,加入冬瓜片,炒制冬瓜片半透明

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4.国内加水,淹没过冬瓜片为宜。

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5.锅中水7成热时,将肉馅用勺子舀成肉丸,加入锅中。

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6.水滚开后5分钟,转小火,焖15分钟,冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐,鸡精和生抽调味调色。

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7.将冬瓜丸子汤盛出,趁热加入香菜末,即成。喜酸者可加入适量的醋,提味。

“滋润,清爽-冬瓜丸子汤”

家常美食网小窍门:

肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩,蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。烧水至7成热时,汆入丸子,以免水滚开时将丸子煮散。

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食材明细

主料

  • 冬瓜400g
  • 肥瘦肉馅150g
  • 鸡蛋1个
  • 蒜末10g
  • 香菜末适量

辅料

  • 适量
  • 鸡精少许
  • 生抽1小勺

  • 原味口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

清爽冬瓜丸子汤的做法步骤

  • 图片 101冬瓜削皮去籽洗净,切0.5cm厚片。香菜择好,洗净,切中段。
  • 图片 112肥瘦肉馅加入少如盐,淀粉,蒜末,磕入一个鸡蛋,搅拌均匀。
  • 图片 123中火热油,爆香葱片,加入冬瓜片,炒制冬瓜片半透明
  • 图片 134国内加水,淹没过冬瓜片为宜。
  • 图片 145锅中水7成热时,将肉馅用勺子舀成肉丸,加入锅中。
  • 图片 156水滚开后5分钟,转小火,焖15分钟,冬瓜软烂即可。出锅前加入适量盐,鸡精和生抽调味调色。
  • 图片 167将冬瓜丸子汤盛出,趁热加入香菜末,即成。喜酸者可加入适量的醋,提味。

小窍门肥瘦肉馅加入鸡蛋、蒜和生粉保持肉丸口感鲜嫩,蒜末可丰富肉丸口感去除油腻腥味。
烧水至7成热时,汆入丸子,以免水滚开时将丸子煮散。

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