www.448365365.com【汆鱼丸的家常做法图解】

用料

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净黑鱼肉150g

3张图片

猪肥膘100g

“黑鱼为淡水名贵鱼类,有“鱼中珍品”之称,是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健品,一向被视为病后康复和老幼体虚者的滋补珍品。黑鱼的含肉率高,又无肌间细刺,是老少皆宜的鱼品之一。据测定,每100克鲜鱼肉中,含蛋白质19.8克、脂肪1.4克、糖1.2克,是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。”

葱10g

食材明细

姜5g

主料

盐适量

  • 黑鱼肉150g
  • 猪肥膘100g

蛋清1个

辅料

胡椒粉1g

  • 10g
  • 5g
  • 适量
  • 蛋清1个
  • 胡椒粉1g
  • 黄酒5ml
  • 清水适量

清水适量

黄酒5ml

  • 咸鲜口味
  • 氽工艺
  • 半小时耗时
  • 高级难度

汆鱼丸的做法步骤

汆鱼丸的做法步骤

1.黑鱼肉剁成肉荣。

  • www.448365365.com 21黑鱼肉剁成肉荣。
  • www.448365365.com 32猪肥膘剁成肉荣。
  • www.448365365.com 43葱姜切末。
  • www.448365365.com 54将所有原料放入碗中。
  • www.448365365.com 65顺着一个方向搅打上劲。
  • www.448365365.com 76锅中加适量清水烧开转小火至水冒鱼眼泡。
  • www.448365365.com 87用小勺将肉馅汆成丸子。
  • www.448365365.com 98重复上面的步骤做好所有的鱼丸。
  • www.448365365.com 109加适量的盐,转中火煮1分钟。
  • www.448365365.com 1110关火盛入碗中加适量葱花即可。

2.猪肥膘剁成肉荣。

小窍门汆鱼丸时要用小火,以免将鱼丸煮烂。

3.葱姜切末。

4.将所有原料放入碗中。

5.顺着一个方向搅打上劲。

6.锅中加适量清水烧开转小火至水冒鱼眼泡。

7.用小勺将肉馅汆成丸子。

8.重复上面的步骤做好所有的鱼丸。

9.加适量的盐,转中火煮1分钟。

10.关火盛入碗中加适量葱花即可。

小贴士

汆鱼丸时要用小火,以免将鱼丸煮烂。

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