刘师傅摆摊卖猪头肉,每天要卖出300斤,今天把这个配方给我了

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经常去小区楼下的一家猪头肉店买猪头肉吃,卖肉的是一位50多岁的大叔,每天都是弄一大摊子,但是每天还都能卖完的,不过味道真实不错的哦,上次问了他配方回家做了下虽然赶不上他做的,但是味道还是可以的。

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猪头肉,是猪的头部的肉。其美味,于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸;补虚,滋阴,养血,润燥。

“猪头肉,是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥。”

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但是也不是所有人都可以吃猪头肉的,猪头肉属于高脂肪的食物,吃多了对身体也不好,容易导致高脂血症,高血压,肥胖,脂肪肝等等。因此,并非所有人都可以吃的,如果是高血压患者,血脂酬的患者等等是不能吃的,容易加重病情,一定要尽量少吃。

主料

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  • 大米30g
  • 猪头肉100克
  • 菠菜100克
  • 10克

原料:猪头肉 半个桂皮 1块山奈 2个大料 3个葱 5段姜 3片盐 20克老抽
15克红曲粉 5克白酒 10克香叶 2片草果 1个清水 3斤

辅料

烤猪头去毛,然后清水泡上;

  • 2匙
  • 味精0.2匙

将猪耳朵切下,猪头分两半,切成块状;

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  • 咸鲜口味
  • 煮工艺
  • 半小时耗时
  • 普通难度

加入准备好的调料;

猪头肉菠菜粥的做法步骤

将红曲粉倒小碗中,用白酒调开;

  • www.448365365.com 51准备原材料猪头肉、焯好水的菠菜冷水冲洗干净沥干水份、葱备用
  • www.448365365.com 62大米淘洗干净添加适量清水开始煮粥
  • www.448365365.com 73猪头肉切成小肉丁
  • www.448365365.com 84菠菜沥干水份切成两厘米小段
  • www.448365365.com 95葱洗净切成小粒状
  • www.448365365.com 106大米煮至七成熟放入猪头肉大火继续煮15分钟
  • www.448365365.com 117放入菠菜同时放入盐和味精搅拌调匀入味
  • www.448365365.com 128最后撒上葱花提鲜即可大功告成啦
  • www.448365365.com 139香浓鲜嫩可口的猪头肉菠菜粥装入容器中
  • www.448365365.com 1410这个粥有荤有素营养丰富
  • www.448365365.com 1511搭配小酥肉、草莓、鸡蛋、甜品、牛奶就是丰盛的早餐
  • www.448365365.com 1612早餐是一天最最重要的一餐要吃好吃的愉快
  • www.448365365.com 1713粥煮至粘稠口感更佳香香浓浓滴
  • www.448365365.com 1814猪头肉的醇香搭配着菠菜的清香入口唇齿留香回味无穷
  • www.448365365.com 1915这样的早餐看着就非常有食欲
  • www.448365365.com 2016普通的食材用心去做就会收获满满的幸福

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小窍门猪头肉,是猪的头部的肉。其美味于民间早就声誉鹊起,据说淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久,是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。食疗作用的猪头肉,性平,味甘咸,补虚,滋阴,养血,润燥。

下入锅中,刚开始看特红,烀好了没有这么红;

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快熟的时候,加盐,老抽,翻个面猪头。

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烀好的猪头放锅里不捞出,几个小时之后在捞出,这样更入味。

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