【兔肉煲汤的做法大全】兔肉煲汤的家常做法

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兔子虽然现在已经有很多成为了人类的宠物,但是它主要的养殖还是食用兔子,兔子享有很多美誉,很多怕胖的人士都比较喜欢吃兔子,因为它脂肪含量少,也多是不饱和脂肪酸,不会增肥。兔肉煲汤也被常作为家常滋补汤品,不过需要注意的是要去除腥味。

2张图片

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“宁德特色美食以青草汤闻名!虽然说是青草,但却不是青的,是指各种晒干后的草根,树叶,草叶等!按功效分类:有祛感冒的,有清热解毒的,有祛中暑的,有补身体的……
用青草熬出的汤汁具有一种特殊的香味,混合着肉的香味,一股乡情和山野的气息就在热气腾腾的草香中弥漫开来,在秋冬时分经常吃可强身健体!
因为老公是宁德的虽然吃过很多青草汤,但是对很多的草药还是不怎么了解,平时都是公公婆婆做好吃现成的!不过,有兴趣的朋友可以在宁德的大街小巷找找看,都能找到这样的青草吃补店!
昨天回家婆婆杀了一只兔子给我带下来,还买了专门炖兔子的草药给我!今天,美味的青草兔子汤做起来!
黄花菜根:止血,消水肿,治疗乳腺炎
白花牛奶根具有清热,滋阴降火,健脾开胃,溢气生津,祛湿化滞,清肝润肺等作用。
山黄竹又称山黄芪补气作用最佳!
半边莲的功效是清热解毒、利水消肿。”

兔肉煲汤

食材明细

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主料

食材准备

  • 兔肉2千克
  • 黄花菜根适量
  • 山黄竹www.448365365.com,适量
  • 牛奶根适量
  • 半边莲适量
  • 红枣适量
  • 枸杞适量
  • 山药适量

兔肉300克,红枣50克,鸡精适量,盐适量,胡椒粉适量,姜片少许。

辅料

方法步骤

  • 适量
  • 料酒适量

1、将兔肉洗净斩块,浸泡1小时,然后焯水;

2、兔肉处理好后放入汤锅中,加入姜片和适量的清水,大火烧开;

  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 数小时耗时
  • 普通难度

3、转为小火煲1小时,然后加入红枣,煲半小时;

青草兔肉汤的做法步骤

4、最后放入适量的盐,鸡精,胡椒粉即可。

  • www.448365365.com 41各种草根洗净备用!
  • www.448365365.com 52兔肉切块洗净备用!
  • www.448365365.com 63所有草根放进汤锅小火煮半小时左右,把草根去掉,留下煮好的青草汤备用!
  • www.448365365.com 74兔肉放炒锅煸炒,放料酒去腥,炒至变色即可!
  • www.448365365.com 85红枣,枸杞,山药洗净备用!
  • www.448365365.com 96把兔肉和红枣,枸杞,山药一起放进汤锅煮开后,放砂锅小火炖一个半小时左右即可!
  • www.448365365.com 107成品!

小贴士

小窍门煮草药最好不要用铁锅,怕草药里的成分回会和铁产生反应!
有慢性基础性疾病的人吃这类补汤要注意,最好到当地专门青草店咨询一下要用哪类草药!
吃补的汤最好不加味道,假如您吃不习惯可以加一些盐巴,味精!

由于炖得比较清淡,所以一定要将腥味去了。

冬瓜兔肉煲汤

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食材准备

冬菇,兔肉,绍酒,味精,胡椒粉,盐,姜适量。

方法步骤

1、将兔肉洗净,斩块,然后用开水汆烫捞出待用;

2、另起锅,加入清水,放入汆烫好的兔肉和冬瓜,加入绍酒;

3、用文火炖煮至兔肉软烂,然后加入少许盐,味精,胡椒粉调味即可。

小贴士

喜欢冬瓜硬一些可以后下锅。

山药兔肉煲汤

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食材准备

兔肉适量,淮山少许,枸杞,桂圆,鸡精,料酒,姜少许。

方法步骤

1、将兔肉洗净切成块,姜切片,山药切块待用;

2、锅中加入适量清水,放入兔肉,姜片,桂圆,鸡精,山药和料酒,炖1小时;

3、然后放入泡好的枸杞,小火再炖半小时,关火后加盐调味即可。

兔肉煲汤的营养价值

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兔子常常被称为“保健肉”就是因为其营养价值丰富,具有健脑,活血,美容保健的作用。兔肉能偶清热解毒,预防血栓,高血压等疾病。同时含有人体所需的多种氨基酸,有助于成长发育,延年益寿。

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